Receita de Pão na Batedeira Planetária
Fazer pães caseiro é uma delícia, no entanto o processo de amassar e amassar constantemente desencoraja a preparação, pensando nisso, tornar esta Receita de Pão na Batedeira Planetária torna-o mais simples, mais agradável e mais saboroso.
Quem não gosta de comer um pão com manteiga quentinho no café da manhã, certo ou então quem não quer fazer uma renda extra cozinhando mas gastando pouco? O pão, é um alimento clássico sobre a mesa dos brasileiros, já existe há muito tempo.
É viável fazer pão na batedeira planetária?
Sim, é bastante possível fazer pães em uma boa batedeira planetária, pois existem batedeiras especiais para massas pesadas. O batedor de gancho garantirá a mistura perfeita dos ingredientes e o ponto ideal da massa. Ainda mais que, você pode fazer qualquer receita de pão na batedeira planetária.
Como amassar a massa de pão na batedeira planetária
Em primeiro lugar, para amassar bem a massa de pão caseira na batedeira, você deve usar uma batedeira planetária. Isto porque este tipo de batedeira é mais completa e torna a massa o mais próxima possível do processo de amassamento manual.
Além disso, a batedeira planetária tem uma composição mais adequada para bater a massa, o que garantirá que ela seja lisa e que cozinhe bem.
Portanto, se você não tiver uma em casa, é melhor fazer a massa da maneira clássica. Se você quiser melhorar suas habilidades de cozimento, a maneira usual também é mais correta.
Por quanto tempo o pão deve ser batido na batedeira?
Em média, você deve amassar a massa por cerca de 7 minutos em sua batedeira planetária. Esta informação é válida para os pães caseiros clássicos. No entanto, o tempo de amassamento varia de receita para receita. Portanto, tenha em mente o objetivo de sua receita.
Receita de Pão Francês na batedeira planetária
Depois de todas essas dicas, foi como colocar as mãos em cima da massa, não foi? Mas não à risca, porque sua batedeira vai fazer todo o trabalho duro por você. E, como resultado, lhe deixa mais tempo para desfrutar de seus pães com seus entes queridos.
INGREDIENTES
Então, veja os ingredientes que devem ser usados:
Esponja
– 30 gramas (¼ xícara) de farinha de trigo
– 30g (2 colheres de sopa) de água
– 4g (½ saqueta) de levedura seca ou 12g de levedura fresca (cerca de cada comprimido de 15g)
Massa Final
– 64g (64g) de esponja (ou levedura natural)
– 300g (2 ¼ xícaras) de farinha de trigo
– 160g a 170g (⅔ xícara) de água
– 8g (½ tbsp) sal
– 4g (½ colher de sopa) de sacarose
– 14 g (1 colher de sopa) de manteiga ou banha de porco sem sal
Modo de Preparo
1; Em uma tigela colocar 30g de farinha, 4g de fermento e adicionar 30g de água, que não deve ser nem fria nem quente, misturar com uma colher e deixar de pé com um pano úmido por meia hora a uma hora.
2; Você pode usar a levedura ou a esponja, apenas certifique-se de usar a mesma porção e preste atenção à fermentação.
4; Posteriormente, adicione 300 gramas de farinha, 8 gramas de sal e 4 gramas de sacarose.
5; Coloque a massa na batedeira e deixe-a batendo por 5 minutos em baixa velocidade, depois 5 minutos em alta velocidade e no final acrescente 14 gramas de manteiga amolecida sem sal, bata novamente em baixa velocidade e depois aumente para alta velocidade, 5 minutos cada.
6; A massa ficará bem assim que sair da batedeira e enrolar no cabo, deixá-la para amassar por 10 minutos e se necessário deixá-la por mais alguns minutos.
7; Agora, deixe a massa fermentar por 10 a 15 minutos e ela não aumentará de volume durante esta primeira fermentação.
8; Uma vez feita a pausa, comece a dividir a massa em peças equivalentes, para que você possa usar uma faca ou suas próprias mãos e pesar cada peça para que ela tenha o mesmo tamanho.
9; Em cada peça amassar com os dedos até uniformizar, deixar repousar por 15 min e repetir a pressão em cada peça.
Modo de assar
10; Monte sua assadeira como preferir e coloque os pedaços de massa moldada com um lugar de 4 dedos para cada pão e previamente pré-aqueça o forno por 5 minutos a 250 ºC com uma assadeira com água no fundo do forno ou panos úmidos.
11; Para fazer os cortes no pão você pode usar uma lâmina ou uma faca serrilhada.
12; Coloque a bandeja com os pães no forno e deixe-os no forno por 15 minutos, depois retire o vapor, os panos úmidos ou a bandeja com água e deixe os pães no forno por mais 15 minutos, desligue-os e deixe-os em repouso.
Como fazer Pão Caseiro na Batedeira Planetária
Passo 1; Dissolver a levedura no leite e deixar por 5-10 minutos ou até que a levedura comece a espumar, o que significa que está ativa e pode ser usada.
Passo 2; Coloque a farinha, óleo, ovos e sal na tigela do misturador planetário e adicione o leite com a levedura dissolvida. Bater durante 5 minutos ou até que uma massa firme, mas levemente macia, saia da tigela.
Passo 3: Transfira a massa para uma forma untada e deixe crescer até dobrar de volume (30 min a 1 hora).
Passo 4; depois de levantar, assar este pão de massa macia no forno a 180°C por cerca de 30 min ou até dourar. Desmoldar como está quente e espalhar com manteiga. Bon appetit!
Conclusão
O que está mudando constantemente na receita (seja feita à mão, na batedeira ou na máquina) é a proporção de farinha, quer você precise mais ou menos. Em suma, tudo tem uma influência, a qualidade dos ingredientes utilizados, o clima, quem o fabrica.
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